乳腺癌“吃货”生存指南，赶快收好！

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每年的 10 月 18 日是"世界乳腺癌宣传日"，目的就是为了呼吁女性朋友关注乳房健康，提高对乳腺疾病的了解。

近几年来，乳腺癌的发病率逐年增高，很多人提出乳腺癌的发病是否与饮食相关？乳腺癌术后及化疗期间饮食方面需要注意哪些？以下给大家作出个人的一些分析和解答，供读者参考。

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乳腺癌的发病是否与饮食相关？

动物实验证实，给动物饲养高脂饮食，不管这些动物原先有无乳腺癌，都使乳腺肿瘤发病率增加。增加饮食中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量，都有相应的效应。这种变化与饮食中的其他成分和总热量无关。研究发现：脂肪可以强化雌激素 E1 的转化过程，增加雌激素对乳腺上皮细胞的刺激。

一项对比性调查研究发现，在一些发达国家中，饮食构成中脂肪总消耗量高的国家，乳腺癌发病率亦高。究竟是体重影响乳腺癌危险性，还是脂肪过量影响乳腺癌危险性，现在还不十分清楚。但是老年妇女适当控制体重，少食肉类、煎蛋、黄油、奶酪和动物脂肪，总是有益无害的。

另外对那些绝经后的妇女，饮酒量每日≥ 15g，或者是曾用雌激素的妇女，均有增加乳腺癌危险性的报道。咖啡饮料与乳腺癌有无关联研究的结论不一，多数研究认为它们之间没有关联。通过对乳腺癌低发地区的人群饮食构成的研究发现，其中鱼类蛋白、维生素 D 可能对乳腺癌还有保护作用。

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乳腺癌术后饮食方面需要注意哪些？

在乳腺癌患者术后的饮食方面，社会上流传着："不能吃鸡"、"不能吃鸡蛋"、"不能吃蟹"等说法，病人及其家属对于乳腺癌术后的饮食不知所措。其实乳腺癌患者的术后饮食保持多样化、营养均衡是术后身体恢复的最好选择。乳腺癌手术后的饮食主要包括可以适量吃富含蛋白质的食物、富含维生素的食物、富含碳水化合物的食物等。

富含蛋白质的食物

乳腺癌手术后，机体处于需要恢复的阶段，可以适量吃牛奶、鸡蛋、瘦肉等蛋白质含量丰富的食物，有助于补充蛋白质，帮助伤口愈合。

富含维生素的食物

乳腺癌手术后的患者可以适量吃维生素丰富的食物，比如西红柿、黄瓜、火龙果等，可以补充维生素，促进机体的新陈代谢，提高免疫力，促进病情恢复。

富含碳水化合物的食物

乳腺癌手术对机体的消耗比较大，可以适量吃碳水化合物含量丰富的食物，比如小米粥、面条、豆浆等，可以为机体提供能量。

  除上述提到的食物之外，还可以适量吃富含糖分的食物，比如葡萄、香蕉、桂圆等，但需要注意的是，不要食用过多，以免加重机体负担。

03

乳腺癌化疗期间饮食方面需要注意哪些？

其实对正处于化疗期间的病人，常见口淡、纳差、恶心、呕吐等乃至无法进食，这期间就无须有太多的忌口，可以放开既往的条条框框的束缚，掌握以下原则"不吃陈旧变质或刺激性的东西，少吃薰、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食粗细粮搭配，以保证营养平衡"后，就不需要有太多的禁忌，可以想吃就吃。

只有吃得下吃得饱才能坚持按量按时完成化疗，保证化疗疗效！

可以选择：

（1）更换食谱，改变烹调方法；

（2）药膳开胃健脾；

（3）多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果：这类食物不但可以增加抵抗力，而且还可增加食欲。有些病人认为应忌食生、冷食物，但对水果蔬菜类应视情况对待，吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果，特别是化疗、放疗期，具有明显的开胃作用，但如口淡泛清口水者则应稍加热后温服，同时不宜过量进食。

（4）化疗期间患者常喜进食香口重味的食物，乃至少量咸菜、腐乳、辣椒佐餐小菜等对于患者改善食欲大有益处，此时"饭是钢"才真真正是硬道理。

图片来源：摄图网

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作者介绍

徐锦

南京市第一医院

甲乳外科 副主任医师

简介：博士，中共党员，擅长甲状腺及乳腺常见疾病及恶性肿瘤的诊治，尤其是甲状腺及乳腺腔镜微创手术，发表 SCI 及核心期刊文章 20 余篇，主持南京市卫计委课题 1 项，参研课题 3 项，获得国家发明专利两项。

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